Instructions :
Laver et couper les courgettes en petits cubes. Les faire revenir dans l’huile bien chaude. Les saler et poivrer. Laisser cuire 5 minutes à découvert.
Préchauffer le four à 200°c.
Mélanger les oeufs, la brousse égouttée, le zeste de citron et la menthe.
Huiler légèrement un plat à gratin.
Mélanger les courgettes à la crème de brousse. Verser dans le plat et cuire le tout jusqu’à ce que le gratin soit doré (15-20 minutes).
Déguster chaud ou froid.
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