Salade de pommes de terre aux lardons et moutarde à l’ancienne

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1
Mijotez les pommes de terre à l’eau.

ÉTAPE 2
Pelez-les quand elles sont tièdes.

ÉTAPE 3
Découpez-les en rondelles lorsqu’elles sont froides et placez-les dans un saladier.

ÉTAPE 4
Faites dorer les lardons dans une poêle.

ÉTAPE 5
Une fois refroidis, combinez-les avec les pommes de terre.

ÉTAPE 6
Pelez l’oignon et coupez-le en rondelles.

ÉTAPE 7
Lavez puis émincez la ciboulette.

ÉTAPE 8
Mettez l’échalote et la ciboulette dans la préparation précédente.

ÉTAPE 9
Dans un récipient, mélangez l’huile, la moutarde à l’ancienne, le vinaigre balsamique et le poivre pour obtenir une vinaigrette.

ÉTAPE 10
Déversez le tout dans le saladier.

ÉTAPE 11
Mélangez.