Préparation de la pâte à crumble :
Dans un saladier, mélanger la farine, le piment d’Espelette et le fromage du bout des doigts.
Ajouter le beurre mou et mélanger délicatement jusqu’à ce que la pâte soit sableuse.
Ajuster l’assaisonnement.
Préchauffer le four à 180° C (th.6)
Préparation des tomates :
Rincer et essuyer les tomates. Les couper en tranches pas trop fines.
Montage :
Disposer les dans un plat à gratin légèrement huilé. Saupoudrer de pâte à crumble et enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
Finitions :
Parsemer de basilic finement ciselé juste avant de servir.
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