Baeckeoffe signifie « le four du boulanger ». Il s’agit d’un plat traditionnel, à base de viandes et de légumes marinés, que les ménagères confectionnaient avant d’aller aux champs et mettaient à cuire dans le four du boulanger, seul four du village à l’époque.
Plat unique alsacien savoureux, le baeckeoffe (écrit aussi baeckeofe, bäckeoffe ou bäckaofa) est réalisé avec un mélange de viandes (agneau, porc et bœuf), de légumes, d’aromates et de vin blanc. Cuit longuement dans une terrine lutée, le plat alsacien est un délice !
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-le!
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation: 45 minutes. Temps de cuisson: 4 h 00 minutes. Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
– 500 gr d échine de porc
– 500gr épaule de mouton désossée
– 500gr de poitrine de bœuf désossée
– 1 kg de pommes de terre
– 500gr d oignons75 cl de vin blanc sec (type riesling ou pinot blanc)moi c est riesling!!!
– un bouquet garni
– sel
– poivre
– un peu de farine
Une portion (env. 500 g) :
Calories 665 kcal Protéines 55,0 g Glucides 35,0 g Lipides 20,0 g
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