Préparation:
Etape: 1
Mettre le fromage blanc dans un torchon puis dans une passoire sur une casserole
Etape: 2
2 jours plus tard, vous avez normalement un fromage blanc complètement égoutté
Etape: 3
Quand vous êtes prêts à faire le tourteau, allumer le four au maximum (ici 250°)
Etape: 4
Faire votre pâte brisée normalement et l’étaler
Etape: 5
Etendre votre pâte sur les moules à tourteaux
Etape: 6
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre
Etape: 7
Ajouter 85g environ de fromage blanc égoutté (c’est ce qui vous restera environ)
Etape: 8
Ajouter la farine
Etape: 9
Monter les blancs en neige ferme
Etape: 10
Ajouter les délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène
Etape: 11
Verser sur la pâte jusqu’à hauteur du moule
Etape: 12
Mettre ce moule dans le four à mi-hauteur (très important) et sans ventilation
Etape: 13
Faire cuire jusqu’à ce que le dessus soit noir (ici environ 30 à 40 minutes) puis éteindre le four en laissant le tourteau à l’intérieur jusqu’à refroidissement
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