Étapes de préparation :
Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans le bol du robot. Mixez. Ramassez la pâte obtenue en boule. Réservez 30 min au frais.
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Etalez la pâte et tapissez un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette. Recouvrez-le d’une feuille de papier sulfurisé et d’une poignée de légumes secs éparpillés. Enfournez 15 min.
Ecrasez les macarons pour les réduire en chapelure grossière. Ebouillantez les pêches afin de les peler facilement. Coupez-les en deux. Retirez le noyau, puis taillez-les en quartiers.
Parsemez le fond de tarte précuit de chapelure de macarons. Recouvrez d’une couche de confiture. Disposez-les quartiers de pêches. Saupoudrez de sucre glace. Enfournez 15 min.
Laissez refroidir puis démoulez. Garnissez de pistaches fraîches grossièrement hachées. Servez à température ambiante.
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