Quiche aux aubergines, tomates et mozzarella
Une recette aux accents italiens qui contient tous les ingrédients des melanzana alla parmigiana.
Ingrédients :
Pour la pâte brisée à l’huile d’olive
250 g de farine
120 ml d’eau froide
60 ml d’huile d’olive
1cc de sel
Pour la garniture
3 aubergines
3 tomates cœur de bœuf
3 boules de mozzarella
Basilic (une vingtaine de feuilles)
20 cl de crème fraiche liquide
40 g de parmesan
3 œufs
Sel, poivre
Huile d’olive
Herbes de Provence
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