La langue, organe charnu, fait partie des abats rouges. Quelle que soit sa provenance, elle est savoureuse à condition de cuire longtemps à petit feu.

Une de ses préparations traditionnelles est la langue à l’écarlate, de teinte rouge brique et de saveur forte : elle s’utilise froide, en petites quantités, dans les salades composées.

Un plat délicieux qui est apprécié par tout le monde quand on se donne la peine d’ôter le talon de la langue, qui est rédhibitoire pour beaucoup de personnes, et notamment les enfants !

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la… Et Continuer La Lecture Dans La Page Suivante.

Langue de Boeuf braisée, fraîche ou demi-salée

Alors voici quelques explications:

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Donc, pour la recette, il vous faut :

Nombre de personnes: 4 personnes. Temps de préparation: 45 minutes .Temps de cuisson: 1 h 30 minutes. Intermédiaire: Difficulté

Ingrédients pour 4 personnes :

– langue de boeuf
– carottes émincés
– oignons émincés
– couennes de lard
– bouquet garni
– 1/2 l de vin blanc
– 1 dl de sauce demi-glace ou 1 c. à dessert d’arrow-root ou du fécule
– choucroute
– d’eau froide