Préparation :
POUR CROISSANTS AUX AMANDES – BISCUITS ITALIENS
1. Séparez le blanc du jaune d’œuf.
2. Dans un récipient, mélangez la poudre d’amande avec le sucre, l’eau de fleur d’oranger et la confiture.
3. Ajoutez le blanc d’œuf légèrement battu et mélangez.
4. Formez les 12 petits croissants.
5. Dans une petite assiette, mettez la farine et roulez les croissants dedans.
6. Dans une autre assiette, déposez les amandes effilées et dans un bol mélangez le jaune d’œuf et une cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger.
7. Passez les croissants enfarinés dans l’œuf puis dans les amandes et déposez sur une plaque de cuisson.
8. Enfournez 15 minutes à 180 °C.
9. Dégustez avec un café ristretto.
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