Un classique de la pâtisserie française, que j’ai souhaité tester aujourd’hui.
En vraie fan de chocolat, je ne pouvais pas passer à côté!
Le Bavarois Trois Chocolats m’est apparu comme une évidence.
Pour un bavarois de 10 parts environ:
Matériel :
– Cadre pâtissier rectangulaire ou moule rond à charnière
– Rhodoïd (facultatif)
Ingrédients :
4 oeufs
100g de sucre
30g de farine
30g de cacao en poudre non sucré
100g de chocolat noir dessert
100g de chocolat blanc dessert [facultatif : +50g pour le décor]
100g de chocolat au lait dessert
75cl de crème liquide entière
4 feuilles de gélatine
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