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Gateaux

Tarte au citron meringuée sur fond de spéculoos

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La tarte au citron meringuée est une tarte au citron complétée par une meringue. C’est une tarte sucrée garnie de crème à base de citron réalisée à partir d’un mélange d’œufs, de sucre, de jus de citron et de zeste de citron.

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-le… Et Continuer La Lecture Dans La Page Suivante.

Alors voici quelques explications:

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous :

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Donc, pour la recette, il vous faut :

INGRÉDIENTS :

pour un cadre rectangulaire de 300/120mm

BISCUIT

250 gr de spéculoos réduits en poudre ( passer au robot-coupe )

100 gr de beurre doux fondu tiède

50 gr de sucre semoule roux

Poser un tapis en silicone sur une plaque puis le cadre.

Mélanger les spéculoos avec le sucre, ajouter le beurre fondu, mélanger puis tasser la préparation dans le cadre.

Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

CRÈME AU CITRON :

200 ml de jus de citron frais et filtré

Le zeste finement râpé de deux citrons

250 gr de sucre semoule

4 oeufs médium

100 gr de beurre doux malléable

3 feuilles de gélatine ( soit 6 grammes )