Il s’agit d’une recette de rôti de porc cuit en cocotte avec des oignons et des pruneaux. Le bouillon est délicieusement relevé au cognac ou à l’armagnac selon ce dont vous disposez dans vos placards.
Ingrédients :
1 rôti de porc de 800 g environ
250 à 300 g de pruneaux dénoyautés
100 g de petits lardons fumés
6 oignons
10 cl de cognac ou d’armagnac
50 g de beurre
25 cl de bouillon
du sel et du poivre
un os à moelle facultatif
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