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Plats

Lasagnes saumon-poireaux

Annonce

Lasagnes saumon-poireaux
Un plat apprécié par tous, du fait du mariage des poireaux attendris par une cuisson préalable, et de la douceur du saumon et du Mascarpone.

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de saumon frais, sans peau et sans arête
1 litre d’eau
1 cube de court-bouillon
2 ou 3 blancs de poireaux émincés
1 petit oignon émincé
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 verre d’eau
1/2 citron pressé
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Pour la béchame
50 g de beurre
50 g de farine
20 cl de lait
Sel et poivre du moulin
1 cuillère à café de zeste de citron
1 cuillère à café d’aneth
Des lasagnes
2 poignées de gruyère râpé