Préparation:
Etape: 1
Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes. Puis Dans un saladier, versez la farine, 18 g de sucre, le sachet vanillé, la pincée de sel, et mélangez le tout pour former un puits au centre. Remplissez ce puits en y ajoutant 4 œufs et mélangez en ramenant la farine au fur et à mesure vers le centre.
Etape: 2
Versez le lait en 3 fois, dont la première fois pour assouplir la pâte, puis le reste en 2 fois en mélangeant au fouet entre chaque ajout de lait, terminez par le beurre fondu et mélangez une nouvelle fois.
Etape: 3
Laissez reposer la pâte pendant environ 1 h et mettez à fondre au bain-marie, le chocolat avec 100 g de beurre. Toujours au bain-marie, ajoutez la pâte à tartiner, mélangez, ajoutez le sucre, 2 œufs et mélangez énergiquement, afin d’obtenir une préparation bien lisse et brillante. Ensuite, filmez, réservez au frais.
Etape: 4
Dans une poêle d’environ 25 cm, réalisez 12 crêpes un peu plus épaisses que d’habitude, et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles se colorent des deux côtés. Recouvrez le fond d’un moule de 25 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Etape: 5
Ensuite, retaillez les crêpes si nécessaire, à l’aide d’un cercle à pâtisserie de la taille du moule. Posez une crêpe au fond du moule recouvrez avec un peu de préparation au chocolat. Procédez ainsi jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de crêpe. Terminez par une crêpe puis réservez au frais pendant un minimum de 4h.
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