Instructions :
Faites griller les courgettes, aubergines et poivrons coupé, l’oignon finement émincé avec une pincée de sel et un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes sur chaque côté.
Battez énergiquement les œufs au fouet. Incorporez, la crème fraîche, les légumes préalablement grillés avec du parmesan, herbes de Provence, salez et poivrez.
Transvasez le tout dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre un moule à huilé ou tapissé de papier de cuisson. Parsemez du fromage râpé
Faite cuire votre flan dans un four préchauffé à) 180 C° pendant 30 min. ou jusqu’à ce que la garniture soit prise.
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