préparation :
Mettez les œufs dans un bol et commencez à les fouetter. Dès qu’ils moussent, ajoutez le sucre.
Fouettez très bien le mélange, au moins pendant 20 minutes à grande vitesse si vous voulez un joli gâteau moelleux très élevé.
Tamisez la farine et la maïzena ensemble et commencez à l’ajouter à la pâte en diminuant peu à peu la vitesse de fouettage et en l’alternant avec le lait à température ambiante.
Ajoutez également la levure tamisée et fouettez pendant quelques secondes, jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée.
Ajoutez le zeste de citron râpé et mélangez à la main.
Prenez un moule de 20-22 cm (j’ai utilisé ce moule pour donner la hauteur maximale mais aussi un moule de 24 cm sera parfait même si le gâteau sera un peu plus bas) tapissez de papier sulfurisé et transférez la pâte à l’intérieur du moule.
Cuire au four pendant 45 à 50 min à 170 ° .
Le gâteau au lait est prêt.
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