Vous cherchez une idée pour un repas simple, économique et qui plaît à tout le monde ? Vous voulez un plat qui ne demande pas des heures de préparation mais qui reste savoureux ? C’est souvent le défi du dîner en semaine.

Ce gratin de courgettes et riz est la solution. Il transforme des ingrédients basiques en un plat complet, sain et facile à préparer. Le riz cuit directement dans le plat, ce qui le rend crémeux et évite de salir une casserole en plus. Voici la recette simple pour y arriver.

Recette Complète du Gratin de Courgettes et Riz

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes (environ 500g)
  • 150g de riz basmati (cru)
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 20 cl de crème liquide légère (15% de M.G.)
  • 80g de parmesan râpé
  • 40 cl de bouillon de légumes ou d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Herbes de Provence (optionnel)

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Huilez un plat à gratin.
  2. Émincez finement l’oignon et l’ail. Lavez les courgettes, retirez les extrémités et râpez-les avec une grosse grille.
  3. Mélangez directement dans le plat à gratin le riz cru, les courgettes râpées, l’oignon et l’ail.
  4. Ajoutez la crème liquide et le bouillon de légumes. Salez, poivrez et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient répartis.
  5. Parsemez le dessus du plat avec le parmesan râpé et un peu d’herbes de Provence si vous le souhaitez.
  6. Enfournez pour environ 40 minutes. Le gratin est prêt quand le riz a absorbé tout le liquide et que le dessus est bien doré.

3 Astuces pour un Gratin Parfait et Jamais Fade

Un gratin de courgettes peut parfois rendre trop d’eau ou manquer de goût. Ces quelques conseils permettent d’éviter ces problèmes et d’obtenir un plat réussi à chaque fois.

Le secret anti-eau : faire dégorger les courgettes

La courgette est composée à 95% d’eau. Pour éviter que votre gratin ne soit trop liquide, il faut faire dégorger les courgettes. Une fois râpées, mettez-les dans une passoire, saupoudrez-les d’une cuillère à café de sel et laissez reposer 15 minutes.

Pressez-les ensuite avec vos mains ou le dos d’une cuillère pour retirer l’excès d’eau avant de les mélanger aux autres ingrédients. Cette étape est rapide et change tout le résultat final.

Quel riz choisir ?

Le choix du riz est important. Un riz à grain long comme le riz basmati fonctionne très bien, car il absorbe bien le liquide tout en restant léger. Le riz Arborio (utilisé pour le risotto) donnera un résultat encore plus crémeux.

Il est essentiel d’utiliser du riz cru dans cette recette. C’est lui qui va absorber le bouillon et le jus des courgettes pendant la cuisson, liant ainsi l’ensemble du plat.

Rehausser le goût : l’ail et les herbes

Pour donner plus de caractère au gratin, n’hésitez pas sur les aromates. L’ail est un ingrédient clé. Vous pouvez aussi ajouter des herbes pour parfumer le plat.

  • Thym : une branche fraîche ou une pincée de thym séché.
  • Basilic : quelques feuilles fraîches ciselées juste avant de servir.
  • Muscade : une pincée râpée dans le mélange de crème.

Variations Gourmandes de la Recette

Cette recette de base est très simple à adapter selon vos goûts ou ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Voici quelques idées pour la modifier.

  • Version Protéinée : Ajoutez 150g de dés de jambon, de lardons fumés ou de poulet émincé (précuit) au mélange avant d’enfourner.
  • Version Végétarienne plus Riche : Incorporez 100g de feta émiettée ou de fromage de chèvre en rondelles pour un goût plus prononcé.
  • Version avec d’autres Légumes : Remplacez une courgette par deux carottes râpées ou ajoutez des lamelles de poivrons pour plus de couleur et de saveur.

Questions Fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

Oui, c’est un plat très pratique pour s’organiser. Vous pouvez préparer le mélange complet dans le plat à gratin, le couvrir d’un film alimentaire et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Il suffira de le passer au four au moment du repas, en ajoutant peut-être 5 minutes de cuisson.

Comment conserver et réchauffer le gratin ?

Le gratin se conserve très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, le mieux est de le passer quelques minutes au four à 160°C pour qu’il retrouve son croustillant. Le micro-ondes fonctionne aussi, mais le dessus sera moins doré.

Par quoi remplacer la crème ou le parmesan pour une version plus légère ?

Pour une version encore plus minceur ou sans lactose, plusieurs options existent.

  • Pour remplacer la crème : utilisez du yaourt grec, du fromage blanc ou une crème végétale (soja, avoine).
  • Pour remplacer le parmesan : un peu de chapelure sur le dessus donnera du croustillant. Pour un goût ‘fromage’ sans produits laitiers, saupoudrez de la levure maltée.

Ce gratin de courgettes et riz peut-il être congelé ?

Oui, vous pouvez le congeler une fois qu’il est cuit et complètement refroidi. Coupez-le en portions individuelles pour plus de facilité. Attention, la texture des courgettes peut devenir plus molle après décongélation, mais le goût restera bon.