Gateaux

Tranches napolitaines en Paille d’or

Étapes :

Sortez la glace du congélateur un peu à l’avance pour l’assouplir. Rincez et équeutez les fraises.
Réservez 8 framboises pour le décor, mettez les autres dans le bol d’un mixeur avec les fraises et le sucre glace. Mixez pour obtenir un coulis. Versez-le dans un bol.
Montez la crème liquide très froide en chantilly ferme. Réservez-la au frais.
Posez trois Paille d’or dans chacune des quatre assiettes de service. Répartissez dessus la glace à la vanille en la coupant avec un couteau, pour former une couche épaisse à la dimension des Paille d’or. Recouvrez avec trois autres biscuits.
Déposez des touches de chantilly sur le dessus, décorez des framboises réservées, entourez de coulis et servez aussitôt avec le reste de coulis en saucière.

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