Réalisation :
Commencez cette recette de tarte Tatin poires-cannelle en préchauffant le four à 180 °C (th. 6). Pelez les poires, coupez-les en quartiers et faites-les revenir dans une grande poêle avec le beurre, le sucre et la cannelle, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
Transvasez-les dans un moule à manqué, en les disposant en rosace. Recouvrez-les avec la pâte feuilletée piquée de quelques coups de fourchette. Rentrez les bords vers l’intérieur le long des parois du moule.
Enfournez et faites cuire 30 à 35 min. Laissez tiédir 10 min, puis retournez la tarte sur un plat. Servez tiède ou froid.
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