Préparation :
POUR SALADE BRETONNE AU MAQUEREAU ET POMMES DE TERRE
1. Pelez puis émincez l’oignon rouge en brunoise fine. Lavez, équeutez puis émincez les radis. Enfin, effeuillez l’artichaut, ôtez le foin et coupez le cœur, moins fibreux, en fines tranches. Pensez à citronner l’artichaut qui noircit très rapidement au contact de l’air.
2. Lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux pour faciliter leur cuisson. Faites-les cuire dans l’eau salée pendant 20 minutes. En parallèle, faites cuire l’œuf pendant 8 minutes, écalez-le et coupez-le en deux.
3. Dans deux jolies assiettes, dressez un lit de mesclun puis ajoutez les composantes de la salade. Déposez les filets de maquereaux préalablement égouttés. Nappez de sauce puis dégustez aussitôt.
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
