RÉALISATION :
Lavez le concombre puis coupez-le (**) en petits cubes ou râpez le. Laissez le dégorger 1/2 heure dans un peu de sel.
Épluchez et hachez très finement ail, oignon. Lavez et hachez la menthe.
Dans un saladier, mélangez le yaourt avec la menthe, les épices, ail et oignon, sel et poivre à convenance
Ajoutez le concombre, mélangez bien, puis réservez au frais jusqu’au service.
Servez bien frais, à l’apéritif en tartinade, en entrée avec des crudités, en accompagnement d’un plat épicé..
Astuces :
Ce raïta et utilisé en inde comme sauce accompagnant galettes et plats. Il peut également être proposé comme tartinade, garniture d’un veggie bowl, ou carrément à déguster à la cuillère !
Gain de temps (*) : Vous pouvez râper le concombre au robot pour gagner du temps.
Vous pouvez éplucher le concombre si vous le préférez sans la peau.
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