PRÉPARATION :
Dans une sauteuse, faites revenir le riz avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez de l’eau, une pincée de gros sel, et laissez cuire à feu moyen en surveillant régulièrement.
Ajoutez de l’eau si besoin.
Dans une poêle, faites revenir le chorizo préalablement coupé en rondelles.
Lorsque les rondelles sont grillées, retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant.
Placez les filets de poulet dans cette même sauteuse.
Ils seront ainsi saisis avec la matière grasse épicée du chorizo.
En fin de cuisson ajoutez le chorizo pour le réchauffer.
Dans une autre sauteuse, faites revenir les tomates avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez-y les olives ainsi que les tomates pelées.
Salez et poivrez à votre convenance.
Pour le dressage du poulet au chorizo, utilisez un cercle.
Versez-y le riz.
Déposez ensuite le filet de poulet ainsi que quelques tranches de chorizo et venez napper le tout de la sauce tomate aux olives farcies au poivron.
Servez et dégustez votre poulet au chorizo bien chaud
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