Préparation :
1. Dans un saladier, mélanger la levure, l’huile d’olive, l’eau, le lait et la pincée de sucre. Ajouter la farine, la pincée de sel et mélanger pour former une pâte. Couvrir d’un linge propre.
2. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
3. Dans un bol, mélanger la mozzarella râpée, la sauce tomate et l’origan. Assaisonner. Réserver.
4. Sur une surface farinée, déposer la pâte et fariner. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau et couper des cercles de 7 cm de diamètre.
5. Farcir chaque cercle avec le mélange de sauce. Plier en deux. Les disposer dans un plat rond allant au four huilé et les badigeonner de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
6. Enfournez environ 25 minutes à 180 °C jusqu’à ce que la brioche soit dorée.
Bon appétit !
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