Préparation :
Comment faire le pain de pommes de terre au jambon et à la mozzarella?
Faire bouillir les pommes de terre avec la pelure dans beaucoup d’eau après les avoir bien lavées. Porter à ébullition et cuire environ 35 à 40 minutes selon leur taille. Choisir des pommes de terre de la même taille, afin qu’elles cuisent toutes en même temps uniformément.
Égoutter après les avoir percées avec une fourchette. Celle-ci doit entrer sans difficulté. Laisser refroidir pendant quelques minutes.
Éplucher les pommes de terre encore chaudes, avec les mains mouillées. Avec un presse-purée, ou avec une fourchette, les écraser. Les laisser refroidir 2 minutes dans un bol, puis préparer la pâte de pommes de terre en mélangeant la purée avec beaucoup de parmesan râpé, du sel, du poivre et de la muscade. Mélanger avec une fourchette ou une cuillère.
Verser un peu d’huile d’olive sur du papier sulfurisé. Badigeonner sur toute la surface. Cela évite que les pommes de terre ne collent au papier. Verser toute la purée assaisonnée sur le papier sulfurisé. Étaler pour former un rectangle, égaliser l’épaisseur d’environ quelques centimètres.
Répartir la mozzarella et le jambon coupés en cubes ou en fines tranches dessus. Rouler le pain de pommes de terre, d’abord d’un côté, puis de l’autre, en faisant adhérer les deux bords, pour le côté le plus long. Bien fermer les bords, en travaillant avec du papier sulfurisé ou avec les mains graissées à l’huile d’olive. Saupoudrer d’un peu de chapelure.
Prendre du papier sulfurisé propre et transférer le pain de pommes de terre dessus, pour ne pas laisser tomber l’excès de chapelure, qui pourrait brûler au four.
Mettre le rouleau sur la lèchefrite avec tout le papier sulfurisé. Verser un peu d’huile dessus et faire cuire au four chaud à 200 ° C pendant environ 25-30 minutes.
Sortir le pain de pommes de terre au jambon et à la mozzarella du four. Servir chaud et filandreux.
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