Réalisation :
Commencez cette recette de merlan à la tomate à la vietnamienne en préchauffant le four à 180 °C (th. 6).
Rincez, et épongez le poisson, assaisonnez l’intérieur, puis glissez-y les tiges du bouquet de coriandre.
Égouttez et concassez les tomates. Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
Huilez un plat à four. Disposez dans le fond les tomates, l’ail et l’oignon hachés, les sauces, quelques pincées de piment et ½ verre d’eau.
Disposez le poisson sur le dessus. Enfournez et faites cuire 20 min.
Rincez et essorez les feuilles de coriandre.
Parsemez-en le dessus du poisson et servez aussitôt
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