Préparation:
Etape : 1
Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire à l’eau.
Etape : 2
Laver et équeuter les haricots. Les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Ils doivent rester un peu fermes.
Etape : 3
Égoutter les pommes de terre et les haricots et les placer dans un saladier.
Etape : 4
Faire dorer les lardons dans une poêle à feu vif avec le beurre, ajouter les oignons hachés grossièrement et les laisser cuire pendant quelques instants.
Etape : 5
Verser les lardons et oignons dans le saladier.
Etape : 6
Déglacer la poêle avec le vinaigre et amener à ébullition
Etape : 7
Bien mélanger le vinaigre pour décoller tous les sucs de cuisson
Etape : 8
Saler et poivrer. Verser dans le saladier. Bien mélanger le tout et saupoudrer de persil haché.
Servir sans attendre.
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