Préparation :
Etape : 1
Brisez la noix de coco puis raclez pour récupérer la chair
Etape : 2
Faites bouillir 50 cl d’eau avec la chair de la noix, une gousse de vanille (ouverte), un zeste de citron vert, une pincée de noix de muscade et cannelle pendant 30 min pour obtenir une confiture
Etape : 3
Laissez refroidir et pendant ce temps, recouvrez votre moule à gâteau de pâte brisée (à trouer à la fourchette), puis mélangez dans un bol la confiture de coco et la crème pâtissière
Etape : 4
Versez le mélange dans le moule à gâteau, utilisez le bol pour battre les oeufs avec le sucre pour versez la farine lentement pour épaissir sans faire de grumeaux
Etape : 5
Une fois le mélange réussi, ajoutez à la préparation dans le moule, et faites cuire 45 min à 160°C (thermostat 6)
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