Gâteau nuage de pistache

Préparation :

1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
2. Chauffez 4 c.à.s d’eau avec 20g de sucre.
3. Quand elle commence à bouillir , retirez du feu et incorporez la gélatine préalablement égouttée. Laissez un peu refroidir.
4. Montez la crème en chantilly et ajoutez la pâte de pistache ainsi que 20g de sucre semoule.
5. Versez ensuite l’eau + gélatine sur la chantilly.
6. Déposez la crème pistache sur le gâteau et laissez reposer au réfrigérateur pendant 5h.
7. Saupoudrez d’éclats de pistaches (50g)

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