Préparation :
TEMPS TOTAL : 1H10 .Préparation : 25 min. Cuisson : 45 min
Etape 1
Faire préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Beurrer les moules individuels ou bien un grand moule. Réserver au froid.
Etape 2
Laver, éponger, équeuter et dénoyauter les cerises.
Etape 3
Dans une terrine, fouetter les jaunes d’oeufs, avec le sucre et la cannelle. Faire fondre le beurre, le rajouter à la préparation. Fouetter à nouveau, puis rajouter la farine, bien mélanger.
Etape 4
Battre les blancs en neige ferme. Les rajouter délicatement en soulevant la préparation précédente.
Etape 5
Rebeurrer les moules et les fariner.
Etape 6
Verser la pâte dans les moules et disposer les cerises dessus.
Etape 7
Enfourner pendant environ 35 à 45 minutes toujours à 150°C (thermostat 5).
Etape 8
Vérifier que la cuisson soit bonne en enfonçant le couteau au milieu de la pâte : la lame doit être sèche quand on la ressort.
J’ajoute mon grain de sel
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