Gateaux

Gâteau flamand aux pommes

préparation :

Préparer d’abord la crème au citron et à la vanille. Dans une casserole, mettre le lait avec un demi zeste de citron et porter à ébullition. Dans un saladier, mélanger l’oeuf, le sucre et la vanille jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Dès que le lait bout, éteindre et laisser refroidir, puis verser avec le l’œuf et le sucre, mélanger.

Remettre le mélange sur le feu et laisser épaissir pendant 3 à 4 minutes, puis laisser la crème refroidir en la mettant dans un saladier recouvert d’un film alimentaire.

Dans la cuve du robot, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter l’œuf, l’autre demi zeste de citron, la vanille la farine et la levure. Pétrir jusqu’à ce que tous les ingrédients se mélangent bien.

Dans un moule graissé de 20 cm, mettre la pâte créant une base légèrement bordée. Verser la crème froide puis les pommes tranchées. Ajouter une pincée de sucre et quelques gouttes de citron.

Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes. Pendant encore 5 minutes, terminer la cuisson avec la fonction gril pour dorer encore plus les pommes. Une fois le gâteau flamand aux pommes prêt, sortir du four, laisser refroidir, couper en morceaux et servir.