Gateaux

CONFITURE D’ABRICOTS AU ROMARIN

Réalisation de la confiture :

Nettoyez vos fruits, retirez le noyau
Dans une (grande) casserole ou un confiturier, disposez le sucre, les fruits coupés en deux, le jus de citron, ainsi qu’un demi verre d’eau. laissez mariner pendant 1 heure
Portez à ébullition le temps que l’entièreté du sucre fonde.
Baissez à feu doux (par ex : sur ma plaque à 3 sur 9), ajoutez le romarin haché et laissez mijoter sans couvrir pendant une bonne heure.
Pendant la cuisson, n’hésitez pas à goûter – en laissant refroidir un peu votre confiture avant ! – pour voir si le dosage de romarin vous conviens ou s’il vous en manque.
Mixez la préparation si vous préférez les confitures sans morceaux, laissez tel quel sinon.
Pour vérifier que votre confiture est prise, prenez en une demi cuillère à café, versez sur une assiette et laissez refroidir 2 minutes. Inclinez ensuite votre assiette : si votre confiture coule, elle doit manquer un peu de cuisson, sinon c’est qu’elle est prise
Pour la mise en pots :

Nettoyez vos pots à confiture et ébouillantez les (couvercle inclut).
Essuyez les soigneusement, puis versez la confiture (tout juste retirée du feu) et refermez le pot
Retournez le pot et laissez le refroidir ainsi.