Préparation :
Préchauffer le four à 200°.
Casser les pieds des champignons, poser les chapeaux dans un plat à four, côté creux vers le haut.
Précuire 10 min pour que les champignons rendent leur eau de végétation.
Les retourner et poursuivre la cuisson 5 min.
Ils ont considérablement diminué de volume.
Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans très peu d’huile.
Détailler les pieds en petits morceaux et les ajouter à la poêle : ils deviennent colorés et déshydratés. Incorporer le concentré et 2 verres d’eau.
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